小米粥一定是我們很常喝的，因為其對胃不好的人非常的有益處，一直有養生就喝小米粥的說法，小米其實是粗糧中的一種，它的營養價值是很高的，而且它是極為溫和的，對胃的傷害是沒有的，所以就算你的胃差一些，也可以吃一些小米，而且粗糧一向都很飽腹的。還有大蝦是一個營養成分很高的海鮮，蝦中有非常大量的優質蛋白，蝦的肉質也是很嫩滑的，平時多吃蝦，還可以得到鈣元素，吃蝦對我們人的好處可謂多多。

小米雖然好，但是我們往往都是將其做成小米粥來喝，這樣長久吃下去難免有些單調，其實小米你也可以烹飪成非常好吃的美食，今日小編就用幾個蝦和一些小米做一道小米珍珠丸，這個裡面需要先將蝦肉備好，然後把小米揉成圓形，將蝦放在小米中間粘上，一會兒就能完成，做起來還是比較簡單的，也不費時間，在家裡若是要改變一下平時的菜樣，可以選擇做上這一道菜，不僅看著開胃，吃起來更是美味非常，尤其是孩子一定會喜歡，下面一起看看如何做吧。

【菜名】小米珍珠丸

【配料】豬裡脊肉30g、有機小米50g、萵筍20g、胡蘿蔔20g、鮮蝦6隻、雞蛋1個、玉米澱粉50g、鹽適量

【製作過程】

1、取出50克的有機小米放到水中淘洗一下，將壞的米粒去除，然後洗幾遍後放到一個碗中，加入適量的水泡上20分鐘；

2、取出六隻鮮蝦，這裡的蝦不要冷凍的，一定要是新鮮的，然後在案板上將其頭部切掉，並去掉蝦的外殼，將蝦線也挑出，這裡蝦尾可以留的長一些，後面做出來的菜會更好看一些；

3、然後將30克的豬裡脊肉在水中洗掉血水放到案板上，切成小的塊狀，然後與蝦仁都放到水中，並加入一些蔥和姜，浸泡十分鐘，這裡是為了將肉類的腥味去掉，還有放入蔥和姜之後再加入食材，這裡最好是開水浸泡蔥和姜，因為這樣可以將蔥姜的味道發揮到最大；

4、然後帶豬肉塊和蝦仁都泡好後，將其放到輔食機裡面，絞成泥備用；

5、然後取出20克的胡蘿蔔去掉外皮，洗一下在案板上將其切碎，同樣也將20克的蝸筍切成碎丁狀；

6、然後取出一個小碗，在碗中加入打好的豬肉蝦泥，將胡蘿蔔碎還有萵筍碎都放入其中，再打入一個雞蛋，放入50克的玉米澱粉，最後加入適量的鹽，充分的拌勻；

7、直至最後肉泥可以成團就可以了，然後用勺子取出適量的肉泥，放到手中，搓成圓形，這裡首先可以先放上一點水，這樣肉就不會沾到手上；

8、然後將泡好的小米全部取出，將肉丸子放到小米里，裹上一層小米，再將其擺在盤子上，在小米丸子上插上之前留下來的蝦尾之後就可以上蒸鍋了，冷水上鍋，然後蒸20分鐘就可以了。

【烹飪小貼士】

1、做蔥姜水還是很有必要的，這樣可以讓豬肉和蝦肉的腥味兒全部沒有做出來的，最後的丸子也只有香味沒有腥味；

2、最後用小米裹肉丸時，小米必須是瀝去水分的，這樣最後的成品味道才是最香的。